Организация питания
В МКДОУ детском саду "Веснушки" организовано четырехразовое сбалансированное питание, осуществляемое по разработанному и утверждённому 10-дневному меню.
Положение об организации питания воспитанников МКДОУ детского сада "Веснушки"
Положение о бракераже пищи, о бракеражной комиссии
10-дневное меню на 3 квартал 2023г.
Информация о поставщиках продуктов на 3 квартал 2023г.
Для оценки эффективности питания ежеквартально ведется подсчет калорийности (белки, жиры, углеводы). Питание детей в детском саду соответствует возрастным нормам, а так же сочетается с правильным питанием ребенка в семье. С этой целью педагоги информируют родителей о продуктах и блюдах, которые ребенок получает в течение дня в детском саду, вывешивая ежедневное меню, в котором отражаются наименование блюд, размер порций и калорийность.
Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку, хранению продуктов и процессу приготовления пищи. В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правила личной гигиены.
Помещение пищеблока имеет несколько рабочих зон:
- Цех первичной обработки продуктов – оборудован раковинами, столом, навесным шкафом для разделочных досок.
- Цех переработки продуктов питания оборудован столами с металлической столешницей, электромясорубкой, холодильником, протирочной машиной
- Горячий цех оснащён жарочным шкафом, электроплитами, системой приточно-вытяжной вентиляцией, металлическими стеллажами для хранения групповой посуды, металлическим разделочным столом, весами.
- Складское помещение – кладовая с морозильной камерой, холодильниками, электронными весами, стеллажами для хранения продуктов.
Организация питания воспитанников в группе осуществляется воспитателем и помощником воспитателя группы и заключается:
- в создании безопасных условий при подготовке к приему пищи и во время приема пищи;
- в воспитании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи воспитанниками.
Получение пищи на группы осуществляется помощником воспитателя строго по графику, утвержденному заведующим учреждением и только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией.
Готовая пища детям выдается только после снятия пробы медицинским работником с соответствующей записью в журнале.
Для питьевых целей в каждой группе используется кипяченая вода, замена которой проводится через каждые 3 часа в соответствии с требованиями СанПиН.
Питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в саду. Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года, двигательной активности ребенка.
Ведется систематический контроль качества питания (разнообразия), витаминизации блюд, закладки, кулинарной обработки, выхода блюд, вкусового качества, санитарного состояния пищеблока, правильности хранения, соблюдения сроков реализации продуктов.
Нормативно-правовые документы
- Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 27.12.2019) «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
- Федеральный закон от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации». Статья 37. Организация питания обучающихся
- Приказ Минздравсоцразвития РФ №213н, Минобрнауки РФ №178 от 11.03.2012 «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»
- «МР 2.4.5.0131-18. 2.4.5. Гигиена детей и подростков. Детское питание. Практические аспекты организации рационального питания детей и подростков, организация мониторинга питания. Методические рекомендации» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 10.08.2018)
- «МР 2.4.5.0128-18. Организация питания детей при проведении массовых мероприятий. Методические рекомендации» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 15.05.2018)
